萬物靜觀皆自得

水果酵素做法與功效

以當季水果10-12樣＋紅糖及黑糖各1斤半＋蜂蜜1斤＋菌種

（就是上一回浸泡21-25天後玻璃瓶內底下的水果渣）水果洗好後要瀝乾（風乾）水份
因為較浸泡時玻璃瓶內不能有生水，大部分的水果都不必去皮

材料如下：

１．20-25罐米酒量的玻璃瓶 容量廿五公升的玻璃罐洗淨，不能殘留水份用清水洗淨後再熱水燙一下後瀝乾備用．

２．紅糖及黑糖1斤半．蜂蜜1斤．菌種．冷開水或過濾水

３．水果如下：

1. 葡 萄： 20 粒. (去蒂頭)

2. 蘋 果： 1 個. (去果心不去果皮).

3. 日 本 山 藥：手掌長.

4. 甜 菜根： 1 顆.

5. 芭 樂： 2 個. (去籽不去果皮).

6. 梨 子： 1 個. (去果心不去果皮).

7. 青木瓜： 1 個. (去籽不去果皮).

8. 紅肉火龍果： 1 個. (去皮)．(可用石榴替代)

9. 青酪梨： 1 個. (去籽不去果皮).

10. 青鳳梨： 1 個. (去頭尾不去果皮).

11. 牛番茄： 1 個. (去蒂頭去籽不去果皮).不要軟的番茄.

12. 青奇異果： 2 個. (去蒂頭去籽不去果皮)（只要是當季的水果．只要硬的果肉都可以）

13. 加入牛蒡更好

作法如下： 當季的水果只要硬的果肉都可以，因為軟的果肉做起來沉澱物會比較多，比較混濁

把每樣水果都切成扇形，要記得不要切太厚或太薄，若切太薄果肉會溶掉．菌種及水果放入玻璃瓶中後，再放入紅糖．黑糖．蜂蜜，最後加入過濾水或已燒過的冷開水，

至淹過水果多一點就可以．封口以保鮮膜覆蓋9層後，用塑膠繩綁緊(用橡皮鬆緊帶更好)即可，因酵素發酵時裡面的空氣會往上竄，保鮮膜跟瓶口中間要預留伸縮的空間才可以(約一個拳頭)，

這樣玻璃瓶才不會爆破．21-25天後就可以過濾取出飲用．

備　註：

（中秋節前21天．中秋節後25天．過濾網及分裝瓶蓋要用塑膠類，因為鐵類會跟酵素起化學作用對人體有害）

注意：

1. 發酵完即倒出過濾裝瓶飲用（否則會成為水果酒）

2. 每天3次 至少每次喝30cc，(飯前喝可助減肥)可加水稀釋或不加水直接喝。

3. 過濾剩餘之果渣即是菌種，置於溫室即可保存數日

酵素的功效:

1. 改善體質：酵素可維持血液呈弱鹼化、排解掉體內的異物、幫助強化細胞功能、幫助消化改善過敏、增強對細菌的抵抗力等，使體內一切獲得平衡。

2. 分解作用：酵素能迅速地吸收及消化食物；並能分解病毒，

將滯留在體內或血管中的化膿及污物排解掉，使身體狀況恢復到正常。

（菌種勿放冰箱菌種會壞死）可再分裝五份繼續培養

3. 淨化血液：酵素能排解掉血液中的新陳代謝物，及能分解酸性血液中的膽固醇，以維持血液弱鹼化，並能促進血液循環。(空腹飲用才有的功效) (早上空腹時建議先喝一杯溫開水後再飲用。)

4. 抗癌賦活細胞：除能促進細胞新陳代謝外，還能促進受損細胞的再生，以增強體力。

可以提供需要菌種的朋友! 不過要等到七月底喔~